信州麺友会サテライトショップ第18弾は、中信地方の名店
「凌駕」が提案する新スタイルの「にぼにぼ食堂」です。
お店の入り口
入り口のPOPとシンプルなメニュー。
食券機
厨房とスタッフさん、お冷はセルフ。
テーブル席
6月より塩尻の凌駕が「にぼにぼ食堂」として
オープンします。
あっさり煮干し中華そば (750円 税込)
スープは煮干しダシの醤油味で優しい味がします。
トッピングは豚バラチャーシュー・メンマ・ネギ。
麺は中太チヂレの多加水麺で歯応えあり。
優しいスープの「あっさり煮干し」は、固めで歯応え十分の中太麺との相性
があまり良くない感じです。
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