信越麺戦記Part6の二杯目は。
東池袋 大勝軒(東京)
店主 山岸一雄さん・飯野敏彦さんの「中華そば」
大勝軒のこだわり。
厨房とスタッフさん。
豚と鶏をベースに魚介を加えたダブルスープは、
優しくバランスの良い〓油味。
トッピングは豚ももチャーシュー、メンマ、海苔、
ナルト、ネギ。
麺は玉子入りの多加水太麺。
強烈な個性を前面に押し出したお店が多いなかで、個性を主張しながらも
優しくバランスのとれた味はさすが老舗ですね。
料 金 一杯750円(税込)
営業時間 午前10:00～午後8:00 (5/11は午後5：00）