8月のサテライトショップは中信地方の名店「凌駕」です。
16日からメニューの変更があったので再度の訪店です。

お店

                    入り口のメニュー　「6の付く日は限定サービス」

                                        壁のメニュー　「NEW」が新メニュー。

発券機

                    厨房

                                        カウンター席

鶏ダシの醤油そば　(750円)

                    鶏風味の効いたスープ。

                    トッピングはシンプルに 豚バラと鶏のレアチャーシュー・
                    メンマ・ネギ。

                                        パツンとした麺は中細のストレート麺。

残念なのは麺がドンブリの中で絡み合っていて食べにくかった事。
正規のお店では箸先で一口ごとにサットすくい上げてテンポ良く
食べられるように丁寧に折りたたんでセットされていたのですが。

麺の茹で時間はタイマーで正確にセット出来ますが、麺の扱いと
綺麗なトッピングは個人のセンスに関わっています。
麺上げ担当が新人さんだったのでしょうか？