お店。

　　　　　　　釜前の店主さん。

　　　　　　　　最初の「信州やまがた伝承そば」
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パワーアップした、新「信州やまがた伝承そば、親田辛味大根」

　　　　　　　　　画像は木鶏のブログより拝借

                          親田辛味大根は直径6〜9ｃｍ程度、重量200〜250ｇ程度の

　　　　　　　　  ものが良質とされていて、その味はただ辛いだけでなく大根

                          特有の甘味を残し、地元では「あまからぴん」と表現されて

                          います。

                          親田辛味大根(長野県下條村)

　　　　　　　　　             画像は「野菜のカネマツ」HPより拝借

                                         新、信州やまがた伝承そば  (1,320円 税込)

そばの下は、左からあらかじめ調整されたつけ汁。

真ん中は追加の薬味3種、右は追加のそばつゆ。
そばの右側の小鉢は、上は箸休めのトマトの和え物。
下はそば用のヒマラヤ塩。

                    追加の薬味は刻みネギ、味噌と摺った長芋を混ぜ

                    合わせ、割った竹に盛って炙った焼き味噌と親田