お店。
入口には「蕎麦屋のかつ丼始めました！！」のお知らせ。
「ちゃんこ工房展」の作品。
釜前の店主さん。
しゃもつけそば (1,512円 税込)
真ん中の小鉢は花茸と油揚げの和え物。
花茸の食感はエリンギと舞茸を足して割ったような
感じで、一口でしたが美味しくいただきました。
夏なので冬よりも塩味を効かせたつけ汁。
具材は皮付きの軍鶏むね肉、ササガキのゴボウ、
焼きネギ、季節の野菜の短冊切りと彩りの三つ葉。
卓上のオリジナル七味を振り掛けてピリ辛の風味に
しました。
皮付きの軍鶏むね肉は柔らかく、皮と脂の旨味と