今年も根曲がり竹の季節がやって来ました。

近くの市場で早速買ってきました。

長野県秋山郷産が二束で972円(税込)です。

                     太めの根曲がり竹が11本で・・・。

                                         約570gあります。

                                         100g換算で約170円なので、過去トピの平均

                                         約145円と比べるとかなり高くなっていますが

                                         諸物価値上がりの昨今ではやむを得ないですね。

下準備で根曲がり竹の頭をカッターで斜めに約3�p

切り落とします。

次に根元から先にかけて切れ目を入れます。

　　　　　　　切れ目に指先を入れて回しながら皮を剥きます。

                                         全部剥き終わりました。

約400gになりましたがこれで終わりではありません。

                     根元の固い部分や、固い節の部分を切り落とし

                     軟らい部分を残します。

                     見た目で分からなかったら噛んで判断します。