信州麺友会サテライトショップ第63弾は、前月に引き続き
「寸八」の店主堀江氏による「寸八堀江の研究結果2018春」
です。
研究結果2018春と称して異なる四種類の個性的なラーメン
を提供しています。
画像はAPULO塩尻北インター店のHPより
メニュー。
券売機。
寸八の新しいチャレンジ「和え玉とは？」
それぞれが個性的で美味しそうで迷いますが、中
でも個性的な一杯。
スパイスが効いてる煮干し担々麺 (850円 税込)と
味玉 (100円 税込）
煮干しの効いた豚骨との合わせスープは濃厚に
見えながら意外とあっさり。
トッピングは豚肉味噌、紫玉ネギのみじん切り、
分葱の小口切りとメンマ。
ストレートの中細麺はスープとの相性が抜群！。
「スパイスが効いてる・・」というほどではありませんが、
それ故に食べ易くなっています。
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