信州麺友会サテライトショップ第37弾は、5月に

松本駅前にオープンした凌駕のセカンドブランド

洋風居酒屋「ラーメンバル凌駕ドロップス」です。

                    メニュー。       (JIN CORPORATIONのHPより)

                                        券売機。

                                        メニューには無い「王様中華そば」のボタンが

                                        ありました。

鴨脂と白トリュフオイルの醤油ラーメン (850円 税込)

　　　　　　  スープの出汁は凌駕独特の雑味の無い煮干し系で、

                    キレが良く濃いめの醤油味。

                    旨味とコクは鴨脂と白トリュフオイルの賜物です。

                    トッピングは低温調理した豚と鶏のチャーシュー・

                    メンマ・刻みネギと太目に切った白髪ネギ。

                                       中細の麺はやや固めで、パツパツとした快適な

                                       歯触りは最後までダレません。

　　　　　凌駕らしく高品質の各パーツがバランス良くまとまった

　　　　   美味しい一杯でした。